Salmon Tartare

La Tartare di Salmone “il Pescato” viene ricavata da filetti scelti, ripuliti e spinati di Salmo Salar norvegse, a cui viene aggiunto solo un po' di sale. 

Difatti il valore aggiunto della gamma “il Pescato” è proprio il processo di asciugatura dei filetti - sviluppato dal nostro dipartimento qualità insieme al fornitore - in grado di ottenere una tartare sempre compatta, cremosa e soda!

“Il Pescato” è un brand storico di Longino & Cardenal, ormai consolidato nel mercato della ristorazione italiana e all’estero. Una gamma di prodotti ittici - pesce spada, salmone, tonno pinne gialle - pratici e veloci da cucinare.

Grazie al nostro accurato processo di selezione della materia prima e la fiducia che riponiamo nei nostri partner e nella loro esperienza, offriamo specialità ittiche apparentemente molto semplici, ma per farle buone e di qualità, molti difficili da realizzare!

L’Azienda

Longino & Cardenal è un punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità. Attraverso un’attività di scouting finalizzata all’eccellenza e all’innovazione, ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale.

Prodotti del mare, leggermente lavorati con maestria dai nostri produttori storici: pochissimi ingredienti, ma un esclusivo procedimento di asciugatura che fa la differenza nel preservare la freschezza del pesce.

Tipologia

Tartare di salmone

Confezione

80 g

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