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La Bomba Raw Cow's Milk cheese
Out of stock
Codice
18059
Size 850 gr approx.
La Bomba is a typical raw cow's milk cheese from the Cuneo area: each small wheel is produced manually one by one, hanging the molds in linen cloth in order to create a small depression in the upper plate, which gives life to the flattened shape and with the convex edges. After salting and a first seasoning, the organic linden honey is added to the upper bowl. The honey, maturing with the cheese, releases its aroma and taste, leaving pleasant nuances of honey and lime blossom on the palate.
Cow milk
Type: Soft paste
Texture: Creamy
Rind: Natural, thin
Color: Light straw yellow
Flavor: Milky
Aroma: Floral
Agency
Over time, the Guffanti family has specialized in the selection, maturing and refinement of the best Italian and international dairy products: the experience accumulated on Gorgonzola, which remains the trademark, has been gradually transferred to all other types of cheese. After 5 generations, the attention to the artisan quality of the dairy product and the passion for careful refinement continue to characterize the Guffanti-Fiori family, consolidated today as one of the best refiners in the world.
Origin
Arona ITALY
Packaging
About 850 g
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L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE crudo, sale, caglio, miele di Tiglio
Temperatura di conservazione: da conservare tra +2 e +6 ° C
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: energia 1372 kJ/ 328 kcal, grassi 27g, di cui acidi grassi saturi 22g, carboidrati 1,6g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 25g, sale 1,5g
Bollo CE: CE 01 351 IT
Indirizzo e ragione sociale: Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Allevatore di formaggi via Milano 140, Arona (NO) Italia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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