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La polvere di timo si ottiene dalle sommità fiorite e dai rametti più giovani della pianta. Questa polvere è apprezzata per il suo sapore aromatico e versatile, con note erbacee, leggermente pungenti e leggermente terrose. Il timo è una delle erbe aromatiche più utilizzate in cucina e offre una miscela di calore e freschezza al palato.
Consiglio dello Chef
La polvere di timo viene usata in cucina nelle salse, nei ripieni, nella cottura di zuppe o carni come manzo, agnello, maiale e pollo per arricchirne il sapore. Si può utilizzare la polvere di timo per insaporire verdure cotte, come patate, zucchine, pomodori e carote, ma anche legumi, come fagioli e lenticchie.
Cosa rende speciali i fiori e le erbe di Ordine Contadino?
I fiori e le erbe sono raccolti a mano ed in pochi minuti portati nei locali di essiccazione e posti su telai. L'azienda pratica l’essiccazione naturale deumidificando l’aria, senza aumento della temperatura ambiente. Le erbe, prima defogliate, ed i fiori essiccati sono posti in sacchi di carta per essere immagazzinati ad umidità e temperatura controllata. Questo processo, unito alle caratteristiche Chimico-fisiche/ Organiche del terreno ed al valore climatico del luogo (Escursione termica/Esposizione solare/Altitudine) porta ad un prodotto essiccato ad elevata concentrazione di oli essenziali ed alta resa colore nel tempo.
Provenienza
Val di Cembra - Trentino
Tipologia
Polvere di Timo
Confezione
15 g
Ordine Contadino nasce a Gresta, un villaggio di montagna in provincia di Trento dove si respira un’atmosfera di distacco dalla realtà ma allo stesso tempo ogni cosa è parte di un unico paesaggio naturale. Per Ordine Contadino la terra è l’elemento esclusivo di ricchezza, alla riscoperta del cibo primitivo. La ricerca di Ordine Contadino è volta ad attivare spazi spenti attraversando la natura per creare un nuovo equilibrio. L'ascolto dei racconti degli abitanti è servito alla comprensione del luogo: riqualificare il paesaggio come intervento di miglioramento, ma anche per rianimare lo spirito del luogo e degli abitanti e far rinascere lontane tradizioni.
Nome scientifico: Thymus vulgaris
Raccolto a mano. Essiccato naturalmente a bassa temperatura.
Peso: 15 g
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce ed in contenitore chiuso ermeticamente.
Indirizzo e ragione sociale: Ordine Contadino Azienda agricola Nadalini Danilo Fraz. Gresta 27, Segonzano (TN) Val di Cembra - Trentino – IT
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